由来・成り立ち
鎌倉時代に栄西が中国から茶種を持ち帰り、明恵上人が宇治に植えたのが宇治茶の起源と伝えられる。室町期に足利将軍家が宇治の茶を珍重し、覆下栽培（藁を被せて日照を遮る技法）を編み出すなど、宇治の茶は早くから「将軍の茶」として独自の地位を築いた。豊臣秀吉も宇治茶を愛好し、千利休もここの茶葉を中心に用いた。
茶席での使われ方
現代の茶席で用いる抹茶は、宇治の老舗茶舗（一保堂・小山園・伊藤久右衛門・上林春松本店など）の銘柄が中心となる。流派の家元銘・各茶舗の独自銘などが数百種あり、亭主は茶事の主題に応じて銘を選ぶ。
関連概念
覆下栽培・抹茶・玉露・煎茶・口切り。宇治・和束・南山城を含む「南山城茶業」が世界農業遺産にも認定され、地域全体の茶文化が世界的に評価されている。
この記事について
編集: 茶縁 運営統括責任者 山口 流石 / この項目の更新日:
茶の湯の記述は流派や伝書によって異なる場合があります。本辞典では流派間で解釈が分かれる事柄については断定を避け、共通理解として扱える範囲を記すことを方針としています。内容の誤りにお気づきの場合はお問い合わせからお知らせください。運営については茶縁についてをご覧ください。