← 用語辞典へ戻る用語預鉢あずけばち預鉢は懐石の途中で亭主が客に「預け置きます」と言って卓上に置いていく鉢で、客同士が自由に取り回して食べる形式の料理である。亭主が一旦席を離れる場面で出されることが多く、客同士の歓談の時間を生む装置でもある。由来・成り立ち亭主が水屋で次の料理の準備に入る際、座中の客に料理を預けて酒を進めてもらう実用的な工夫から発展した。「預ける」という言葉自体が、亭主と客のあいだの信頼関係を象徴する語として尊ばれる。茶席での使われ方炊き合わせ・揚げ物・酢の物などが用いられ、客は適宜取り分けて酒を進める。亭主が次に現れるまでの間、正客が場を受け持って客同士の会話を促し、座が和やかに保たれるよう取り計らう。関連概念取り回し・強肴・正客の役・懐石。預鉢の場面は、亭主と客の役割分担と座中の和合が形に表れる、懐石ならではの瞬間である。この記事について編集: 茶縁 運営統括責任者 山口 流石 / この項目の更新日: 2026年11月3日茶の湯の記述は流派や伝書によって異なる場合があります。本辞典では流派間で解釈が分かれる事柄については断定を避け、共通理解として扱える範囲を記すことを方針としています。内容の誤りにお気づきの場合はお問い合わせからお知らせください。運営については茶縁についてをご覧ください。用語情報カテゴリ用語関連用語茶道ちゃどう茶の湯を道として捉える言い方。礼法・美意識・精神修養を含む広い概念。侘びわび不足の中に心の充足を見いだす美意識。茶の湯の根幹概念の一つ。一期一会いちごいちえ今この出会いは一度きりという心得。茶事・茶会の心構えとして広く知られる。焼物やきもの懐石で出る焼き魚などの一品。酒肴としての性格も強い。強肴しいざかな懐石後半に出す進肴。客の酒をさらに進めるための料理である。止椀とめわん懐石の締めに出す味噌汁の椀。香の物・湯桶と一組で扱う。香の物こうのもの懐石の終盤に出る漬物。湯桶・止椀とともに締めを成す。この用語を知ったあとに茶の湯の読みものを読む歴史や道具にまつわる記事茶会・体験イベントへ一度きりの参加から試せます茶道教室を探す地域・流派・月謝から検索できます
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