練切（ねりきり）は白餡に求肥・山芋などを練り合わせた素地を、手と道具で花や景色に細工した上生菓子で、京菓子・和菓子の上生菓子の代表格である。茶席ではもっとも汎用性が高く、季節ごとに無限の表現が可能となる。
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編集: 茶縁 運営統括責任者 山口 流石 / この項目の更新日:
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