金平糖

こんぺいとう

別名: 金米糖

金平糖（こんぺいとう）は砂糖と水飴で作る星形の小粒の干菓子で、十六世紀にポルトガルから伝来した南蛮菓子に由来する。「コンフェイト（confeito）」の語が日本語化したもので、星のような突起が特徴である。

時期・暦

通年で用いられるが、異国趣味・南蛮趣向・新年などの華やぎの席で特に映える。京都・緑寿庵清水の金平糖は二週間以上をかけて作られる名品として知られる。

薄茶席の干菓子として、有平糖・落雁との組み合わせで多色を取り合わせる。掛物「南蛮趣味」「異国の月」など、伝来文化を主題にした席で特に活きる。

突起の整い方が品質の指標で、上等の金平糖は十六から二十四の突起が均等に並ぶ。一粒の小ささ・色とりどりさが、客にひそやかな喜びを与える。

編集: 茶縁運営統括責任者山口流石 / この項目の更新日: 2026年11月3日

茶の湯の記述は流派や伝書によって異なる場合があります。本辞典では流派間で解釈が分かれる事柄については断定を避け、共通理解として扱える範囲を記すことを方針としています。内容の誤りにお気づきの場合はお問い合わせからお知らせください。運営については茶縁についてをご覧ください。