粽

ちまき

粽（ちまき）は笹の葉でくるんだ細長い形の菓子で、端午の節句の代表的な行事食である。中国古代の屈原の故事（汨羅の淵に投じた屈原を弔うため、川に米を投げ入れたのが起源）が語源とされる。

時期・暦

五月の端午の節句に用いられる。柏餅と並ぶ節句の双璧で、柏餅が江戸（関東）、粽が京（関西）で特に好まれた歴史的経緯がある。

求肥・葛・外郎などさまざまな生地で作られ、餡入り・素粽（無餡）の両方がある。京都の老舗「川端道喜」「亀屋陸奥」の粽は宮中・本願寺と関わる名品として知られる。

笹の葉を解く所作が席中の動作となり、葉から立ち上がる香りが初夏の気配を呼ぶ。葉を解いて食べる過程そのものが菓子の本意であるため、亭主は客の所作を妨げないタイミングで他の準備を進める。

編集: 茶縁運営統括責任者山口流石 / この項目の更新日: 2026年11月3日

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