すあま

すあまは上新粉と砂糖で作る淡い色合いの蒸し菓子で、紅白・薄紫・薄緑など季節に合わせて染め分けられる。素朴で柔らかな口当たりと、稽古菓子としての親しみやすさで、町方茶の席で広く愛される。

時期・暦

通年で用いられるが、特に正月・春の節句・秋の祝いなどで紅白・薄紅のすあまが映える。

稽古薄茶の主菓子として用いる。「鶴の子」「松」「梅」など祝意を込めた形のものが多く、紅白の組み合わせで祝いの席を盛り上げる。

格高い茶事には向かないが、稽古場・気軽な茶会では最適な選択肢となる。色の取り合わせで季節を素朴に表現できる、汎用性の高い菓子である。

編集: 茶縁運営統括責任者山口流石 / この項目の更新日: 2026年11月3日

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