最中

もなか

別名: 最中の月

最中（もなか）は薄く焼いた糯米の皮で粒餡を挟んだ菓子で、皮の香ばしさと餡の甘みのコントラストが特徴である。皮の意匠で季節を表せる自由度が高く、四季の趣向に応じた変奏が広がる。

時期・暦

通年で用いられるが、皮の意匠を季節ごとに変える。春は桜、夏は鮎、秋は紅葉、冬は雪輪など、和菓子司の腕の見せ所となる。

薄茶席の主菓子として用い、菓子器は染付・木地など簡素なものが映える。「最中の月」（月の異名）にちなむ趣向では月見の席にも最適。

湿気で皮が湿るため、出す直前まで密封して保管する。皮と餡が分離して出される形式（自家製最中）も近年広まり、客の前で皮に餡を挟む新しい趣向も生まれている。

編集: 茶縁運営統括責任者山口流石 / この項目の更新日: 2026年11月3日

茶の湯の記述は流派や伝書によって異なる場合があります。本辞典では流派間で解釈が分かれる事柄については断定を避け、共通理解として扱える範囲を記すことを方針としています。内容の誤りにお気づきの場合はお問い合わせからお知らせください。運営については茶縁についてをご覧ください。