草餅

くさもち

草餅（くさもち）はよもぎを練り込んだ緑色の餅で、餡を包んだ素朴な姿と独特の香りが、春の野の風情を席に運ぶ菓子である。古来「母子草（ははこぐさ）」を用いた草餅もあったが、現在は蓬がほぼ全てに置き換わった。

時期・暦

三月から五月にかけて、よもぎの新芽の時期に用いられる。雛祭り・桃の節句の菓子としても定番である。

薄茶の主菓子として用い、菓子器は染付の鉢・竹かご。掛物「春来草自青」、花は椿・木瓜など。

よもぎの香りが命の菓子のため、当日に作らせるか、香りが残る早朝に用意する。素朴な見た目に対して香り豊かな実体が、春の野の力を客に伝える。

編集: 茶縁運営統括責任者山口流石 / この項目の更新日: 2026年11月3日

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