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湯桶

ゆとう

湯桶は懐石の終盤に出される湯入れの器で、客は飯椀に湯を注ぎ、香の物の一切れで椀を清めるようにいただく。長い懐石の最後を整え、客の胃と心を落ち着ける役を持つ重要な道具である。

由来・成り立ち

茶懐石の独特の作法として整えられた一場面で、本膳料理には見られない茶の湯固有の構成である。利休以来「米一粒もそまつにせぬ」精神を体現する所作として位置づけられ、亭主が飯桶に残った最後の米と焦げを湯に溶かして桶に入れる工夫もある。

茶席での使われ方

湯桶は塗物の蓋付きの器で、亭主が「湯桶でございます」と一言添えて持ち出し、湯杓で各客の飯椀に注ぐ。客は香の物で椀の内側を清めながら湯ごといただき、椀を空にして亭主に返す。

関連概念

止椀・香の物・飯椀・湯杓。「最後の一粒まで」という茶の湯の精神が、湯桶の所作に最も端的に表現されている。

この記事について

編集: 茶縁 運営統括責任者 山口 流石 / この項目の更新日:

茶の湯の記述は流派や伝書によって異なる場合があります。本辞典では流派間で解釈が分かれる事柄については断定を避け、共通理解として扱える範囲を記すことを方針としています。内容の誤りにお気づきの場合はお問い合わせからお知らせください。運営については茶縁についてをご覧ください。

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