口切りの茶事

茶葉は五月に摘まれた後、葉茶のまま茶壺に詰めて熟成させ、十一月になって初めて壺の封を切って茶臼で挽く。この一年に一度の儀式が口切の茶事として体系化された。

茶壺を床に荘り、客の前で封紙を切って濃茶用の葉を取り出し、その場で挽いて点てる。亭主の所作のすべてが「新茶」を象徴する。

一年の茶の湯の節目として、最高の格と祝意を持つ茶事。茶人にとって生涯に何度か体験する重要な行事となる。