五徳は、炉や風炉のなかで釜を支えるための金属製の火器で、脚と釜を受ける輪から成る。実用の道具でありながら、その形と寸法が釜の据わりや湯の沸き具合、さらには炭火の見え方を左右する重要な部材である。火のまわりを整える上で欠かせない、地味ながら要となる道具である。
由来・歴史
五徳は古くから囲炉裏や火鉢で用いられてきた火器で、茶の湯では炉と風炉それぞれの標準寸法に合わせて整えられた。鋳鉄や南鐐(なんりょう)などの素材があり、家元好みの五徳も伝わる。五徳を逆さに写した五徳蓋置が七種蓋置のひとつに数えられるのも、この道具の存在の大きさを物語る。
種類・形式
三本脚のものが標準で、脚を下に据え、輪で釜の羽や胴を受ける。輪の大きさや脚の高さ、爪の意匠によって釜との相性が変わり、風炉用と炉用で寸法が異なる。釣釜のように五徳を用いず釜を吊る設えもあり、季節や趣向に応じて火のまわりの構成が選ばれる。
扱い方・席中での役割
炭点前では五徳の上に釜を据え、その周囲に胴炭や枝炭を組んで火を熾(おこ)す。五徳の高さと位置が炭火と釜底の距離を決めるため、湯の沸きや炭の景色に直結する。旅箪笥や四方棚など棚物の点前とも組み合わせ、季節の火器として炉と風炉を使い分ける。
鑑賞・選び方の手がかり
釜が安定して据わるか、湯がよく鳴るかといった実用の確かさが第一の見どころで、そのうえで爪や輪の意匠の美しさが問われる。釜との寸法の合致が最も重要で、道具として釜と一具で考えるのが基本である。
出典
- 五徳（日本大百科全書） / コトバンク
根拠: 五徳の使い方に「輪を上にして置く方法と、逆に爪を上にして輪を灰の中に埋めて使う方法がある」こと。後者（爪を上にする使用法）が茶道に始まったとされること
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編集: 茶縁 運営統括責任者 山口 流石 / この項目の更新日:
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